Yaourt, lait et fromage blanc
de production locale

Au Sénégal, la demande en produits laitiers frais est en hausse. En 2020, les consommateurs et consommatrices y ont consacré environ 140 millions d'euros – une augmentation de 50 millions d'euros depuis 2011. Selon les estimations, les ventes pourraient atteindre environ 220 millions d'euros en 2030. C'est surtout la demande accrue de produits laitiers industriels et emballés qui contribue à cette augmentation. Cette évolution est portée par la croissance de la population urbaine et par une nouvelle classe moyenne qui attache de l'importance à des aliments standardisés et d'une hygiène irréprochable.

Sur ce marché en pleine croissance, l'entreprise sénégalaise La Laiterie du Berger (LDB) produit et commercialise depuis 2006 des produits laitiers, vendus sous la marque Dolima, notamment dans la région de Dakar. Avec une large gamme de produits comprenant des yaourts, du lait frais, du fromage blanc et d'autres produits, la LDB est l'un des principaux fournisseurs de produits laitiers au Sénégal. Le lait cru provient d'éleveurs et d'éleveuses de la région frontalière du nord avec la Mauritanie, où se trouve également le principal site de production de l'entreprise. Afin de garantir la qualité du lait acheté, les éleveurs reçoivent un soutien vétérinaire et technique de la part de la LDB.

Dans les années à venir, la LDB souhaite s'appuyer sur sa forte position sur le marché et étendre ses activités. Dans le cadre d'un projet soutenu par Invest for Jobs, la LDB va d'abord développer ses capacités de production. En outre, des points de distribution dotés d'entrepôts réfrigérés seront créés dans tout le pays afin de conquérir de nouvelles régions de vente. Le nombre de véhicules, utilisées pour la livraison aux vendeurs, sera également augmenté.

L'extension du centre logistique de Sandiara, à environ 60 km au sud-est de Dakar, est au cœur de la stratégie d'expansion. De nouvelles capacités de stockage y seront construites, ainsi que des routes d'accès et des installations de chargement pour les véhicules de transport. L’objectif est de garantir que la quantité de production supplémentaire puisse être traitée efficacement et livrée au réseau de plus de 18.000 commerçants. Ils sont traditionnellement les principaux acheteurs et génèrent près de 90 pour cent du chiffre d'affaires. Un autre élément du concept marketing est le renforcement de la coopération avec les grandes chaînes de supermarchés : elles constituent un canal de distribution important pour atteindre la classe moyenne croissante du pays.

Le projet permettra à la LDB de créer environ 470 nouveaux emplois dans la production, la logistique et la distribution. La rémunération sera supérieure au salaire minimum sénégalais. L'augmentation de la demande de lait cru et les revenus supplémentaires des commerçants devraient en outre améliorer les revenus de nombreuses personnes tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Plus de 200 producteurs et productrices laitiers du nord du pays suivront des formations complémentaires sur l'élevage et la gestion du lait. Leurs conditions de vie et de travail devraient également s'en trouver améliorées. En outre, les formations contribuent à la santé des animaux et à la conservation à long terme des troupeaux.

Dans le cadre de sa stratégie d’expansion, La Laiterie du Berger prévoit d’investir 10,6 millions d’euros entre 2021 et 2023. La Facilité Investissements pour l’emploi accorde une subvention de 2,65 millions d’euros (25 %). Cette somme servira à financer exclusivement l'extension du centre logistique de Sandiara.

La Facilité Investissements pour l'emploi (IFE) est une société créée par la KfW Banque de Développement dans le cadre de l'Initiative spéciale Formation et emploi du ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ). La Facilité accorde des subventions afin d’éliminer des obstacles empêchant la création d’emplois supplémentaires et d’emplois meilleurs dans le secteur privé dans les pays partenaires en Afrique.